Pois chiche

Définitions de « pois chiche »

Pois chiche - Locution nominale

• (Agriculture) (Botanique) Plante (Cicer arietinum) de la famille des Fabacées (ou Légumineuses), du genre des vesces, mais voisine du pois pour son usage culinaire et cultivée en zone méditerranéenne.

  Son sol est formé d'une couche presque ininterrompue d’une terre végétale noire et grasse qui, au printemps, se couvre de blé, d’orge, de maïs, de fèves, de pois chiches.

• Graine de cette plante, utilisée comme aliment.

  La cuisine n’est pas le côté brillant de l’Espagne, et les hôtelleries n’ont pas été sensiblement améliorées depuis don Quichotte ; les peintures d’omelettes emplumées, de merluches coriaces, d’huile rance et de pois chiches pouvant servir de balles pour les fusils, sont encore de la plus exacte vérité.

• (Par analogie) Tout objet de petite taille.

  Symbole de petitesse, le pois chiche évoque tout objet miniature par sa taille modeste.

• (Par analogie) Verrue.

  J’expliquais à Henriette comment passionner ses élèves pour un jeu de fond orné d’escargots. Comment les enflammer pour le buste en plâtre de Cicéron avec son pois chiche au bout du nez, ou pour celui de Voltaire avec son « hideux sourire ».

• (Par extension) (Familier) (Péjoratif) Personnage à qui on donne la réputation d’avoir le cerveau gros comme un pois chiche.

  « Un pois chiche dans la tête, c'est souvent ce qu'on reproche à ceux dont les idées manquent de profondeur. »

Étymologie de « pois chiche »

(XVI^e siècle) De pois et chiche, ici issu du latin cicer.

Évolution historique de l’usage du mot « pois chiche » depuis 1800

Citations contenant le mot « pois chiche »

• JTA — Comme la plupart des Israéliens, Yonatan Winetraub adore le houmous et ses légumineuses à base de protéines qui le composent : les pois chiches.

• Toutes deux nous donnes de bonnes recettes simples à réaliser à base de pois chiches. 

• Malgré la simplicité de culture de ce légume annuel, le pois chiche est assez rarement cultivé dans les potagers. Comme les pois ou les lentilles, les pois chiches se consomment secs.

• Voilà une spécialité qui fleure bon Marseille: une préparation à base de farine de pois chiche. Le pois chiche (légumineuse) est connu tout autour du bassin méditerranéen depuis des millénaires. Sa farine sert à élaborer de nombreuses recettes, dont les fameuses panisses, dont l'aspect peut faire penser à des frites.

• Riche en protéines et peu gourmand en eau, le pois chiche incarne pour beaucoup l’alimentation du futur. De plus en plus de chefs, soucieux d’inscrire leur activité dans une démarche durable, l’adoptent. Julia Sedefdjian - 26 ans et plus jeune cheffe étoilée de France - a décidé de lui consacrer toute une boutique.

• À bord de l’engin automatique arrimé lundi à l’ISS, 28 graines de pois chiches pour une expérience baptisée Space Hummus, enfermée dans une serre à peine plus grande qu’une boîte de chaussures.

• Fabriquée avec de la farine de pois chiche, la socca, également connue sous le nom de farinata, est populaire à Nice, en France.

Traductions du mot « pois chiche »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire