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Pois du cap
[pwa dy kap]
Définitions de « pois du Cap »
Pois du cap - Locution nominale
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(Botanique) Synonyme de haricot de Lima.
Le troc se pratiquait également avec les habitants de la basse vallée de la Manombo qui échangeaient du manioc et du maïs contre du pois du Cap cultivé dans la vallée de l’Androka.
— Marie-Christine Cormier-Salem, Patrimonialiser la nature tropicale: dynamiques locales
Étymologie de « pois du Cap »
- Composé de pois et de Le Cap.
Usage du mot « pois du Cap »
Évolution historique de l’usage du mot « pois du Cap » depuis 1800
Citations contenant le mot « pois du Cap »
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Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le pois du Cap (haricot de Lima) s’est répandu en Afrique tropicale, en Asie du Sud-Est, en Amérique du Sud et dans les Caraïbes. Phaseolus lunatus est cultivé pour ses grains, essentiellement consommés frais, plus fondants que ceux du haricot commun (Phaseolus vulgaris). Sur les marchés traditionnels, une bonne partie de la production est vendue en gousses vertes. Les graines contiennent à maturité 19 à 25 % de protéines. Certaines variétés contiennent un taux important d’acide cyanhydrique qui impose des méthodes de cuisson particulières.
Cirad/Gret/MAE — Mémento de l'Agronome