Posset

Définitions de « posset »

Posset - Nom commun

• Boisson composée de lait, d'œufs, de bière et de noix de muscade.

  Au défaut d’eau de poulet, on peut substituer le posset, des décoctions d’orge ou d’avoine, qui tendent au même but; par ce secours, l’estomac ayant été chargé à diverses fois d’une grande quantité de liqueurs prises par haut & par bas, & son mouvement déterminé pour ainsi dire en sens contraire, l’acrimonie des humeurs se trouvera délayee, diminuée, & évacuée.

Évolution historique de l’usage du mot « posset » depuis 1800

Citations contenant le mot « posset »

• Laissez refroidir le lemon posset (un dessert britannique ancien, très classique, doux et velouté, comme une crème au citron), puis réservez au réfrigérateur 12 h environ.

• Si la poule produisait du lait, ça se saurait ! Mais qu’est-ce qui peut bien se cacher derrière cette dénomination ? Une mixture à base de lait, d’œufs, d’épices, de crème, de sucre et parfois d’alcool. Il serait le descendant d’une boisson médiévale : le posset (bière, œufs, lait, noix de muscade). Une boisson revigorante que certains chefs travaillent aujourd’hui comme dessert et qui peut se servir froid ou chaud. La tradition veut qu’on en consomme à Noël, mais on peut aussi en boire toute l’année.

• Une, deux, trois assiettes… Devilled Kidneys (toast aux rognons): franche gueule de tartine. Sausage and Mash (saucisses, purée et compote d'oignons): rondement mené. Lemon posset (crème citron): sobre.

Traductions du mot « posset »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)