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Praluline
[pralylin]
Définitions de « Praluline »
Praluline - Nom commun
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Brioche au beurre garnie de pralines et de noisettes.
Si les pralines (amandes caramélisées) sont une spécialité de Montargis (Loiret) depuis 1630, leur variante en robe rouge (ou rose) est indissociable du patrimoine gastronomique lyonnais, notamment dans la célèbre tarte aux pralines – vendue toute l’année, par la Maison Sève et ailleurs. Mais aussi de la Savoie voisine, où l’on se régale de brioche de Saint-Genix, tandis que la famille Pralus, en région roannaise, perpétue depuis 1955 la recette de la savoureuse Praluline, une autre brioche aux éclats de ses pralines roses maison (mélange d’amandes et de noisettes dans ce cas).
— Stéphanie Noblet, La galette à la praline rouge
Étymologie de « Praluline »
- (1955) Recette créée par le pâtissier Auguste Pralus en 1955.
Usage du mot « Praluline »
Évolution historique de l’usage du mot « Praluline » depuis 1800
Citations contenant le mot « Praluline »
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Vendredi, le maître chocolatier François Pralus a été élevé au grade de chevalier de l'Ordre national du Mérite, aux côtés de nombreuses personnalités dont les noms ont été publiés au journal officiel du 21 mai. Cette distinction vient honorer le savoir-faire et les 41 ans de service de celui qui a repris, en 1988, l’entreprise familiale et sa célèbre Praluline.
Lyon Capitale — Bien implanté à Lyon, le chocolatier François Pralus fait chevalier de l'Ordre national du Mérite - Lyon Capitale