Pré-saumurer

Définitions de « pré-saumurer »

Pré-saumurer - Verbe

• Faire tremper un aliment dans la saumure avant sa mise en conserve.

  Procédé de saumurage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on l'applique à de la viande pré-saumurée.

Citations contenant le mot « pré-saumurer »

• Dans l'art délicat de la conservation, pré-saumurer est un ballet gustatif où le sel danse avec le temps avant que le couvercle ne scelle leur union éternelle.

• Pré-saumurer les aliments, c'est comme peindre une toile vierge : chaque geste doit être précis pour capturer l'essence même des saveurs.

• La tradition culinaire exige parfois de pré-saumurer avec sagesse, afin que demain, le palais puisse savourer l'héritage d'hier.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire