Préchauler

Définitions de « préchauler »

Préchauler - Verbe

• Ajouter de la chaux au préalable à.

  Le procédé de préparation d'une solution purifiée d'inuline à partir du jus de chicorée, consiste à préchauler le jus de chicorée jusqu'à un pH ne dépassant pas 11, puis à le chauler et à le carbonater simultanément et de manière que le pH du jus ne dépasse pas 11.

Étymologie de « préchauler »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire