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Prégélatiniser
[preʒelatɛ̃ize]
Définitions de « prégélatiniser »
Prégélatiniser - Verbe
-
Soumettre à un traitement préalable pour provoquer la gélatinisation.
Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou [sic] gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou [sic] on le façonne en morceaux et/ou [sic] portions que l’on surgèle.
Étymologie de « prégélatiniser »
De gélatiniser, avec le préfixe pré-.Traductions du mot « prégélatiniser »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pregelatinize |
| Espagnol | pregelatinizar |
| Italien | pregelatinizzare |
| Allemand | vorgelatinieren |
| Chinois | 预胶化 |
| Arabe | pregelatinize |
| Portugais | pré-gelatinizar |
| Russe | прежелатинизировать |
| Japonais | アルファ化 |
| Basque | pregelatinizatu |
| Corse | pregelatinize |