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Préréfrigération
[prerefriʒerasjɔ̃]
Définitions de « préréfrigération »
Préréfrigération - Nom commun
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Action de refroidir un produit avant sa transformation ou son stockage afin de préserver ses qualités intrinsèques.
Dans l'ombre glacée de la préréfrigération, les fruits gardaient le parfum intact de leur saison.
— (Citation fictive) -
Procédé industriel consistant à abaisser rapidement la température d'un aliment ou d'une substance avant une étape ultérieure de traitement.
Dans le ballet furtif du froid, la préréfrigération danse en prélude, préservant l'essence avant le grand acte de transformation.
— (Citation fictive)
Usage du mot « préréfrigération »
Évolution historique de l’usage du mot « préréfrigération » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « préréfrigération » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « préréfrigération »
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Le fenouil est riche en substances d’oxydation, il brunit rapidement. La préréfrigération humide permet de le conserver une à deux semaines à 5 à 10ºC. il peut se conserver 1 à 2 mois à 0ºC et 95 % d’humidité relative, sous film perforé.
SillonBelge.be — Le fenouil, un légume qui gagne à être connu des maraîchers - SillonBelge.be -
On stockera les plateaux de myrtilles pré-réfrigérées à 0 ˚C et à 85 % à 95 % d’humidité relative. Avec une cueillette, une sélection à l’emballage, une manipulation et une préréfrigération attentive, les myrtilles dans leurs boîtes auront une durée de conservation de 14 à 21 jours, voire plus.
AgriMaroc.ma — Myrtilles : Récolte et gestion en post-récolte
Traductions du mot « préréfrigération »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pre-refrigeration |
| Espagnol | pre-refrigeración |
| Italien | pre-refrigerazione |
| Allemand | vorkühlung |
| Chinois | 冷藏前 |
| Arabe | التبريد المسبق |
| Portugais | pré-refrigeração |
| Russe | предварительное охлаждение |
| Japonais | 予冷 |
| Basque | pre-hozte |
| Corse | pre-refrigerazione |