Présalé

Définitions de « présalé »

Présalé - Nom commun

• Relatif à un pré situé près de la mer, enrichi par le sel amené par les marées.

  Les présalés, façonnés par la danse incessante des marées, sont le mariage parfait de la terre et de la mer.

• Mouton élevé dans des prés proches de la mer, dont la chair est imprégnée d'une saveur saline distincte.

  Sur l’Armor septentrional, après les marais de Dol spécialisés dans l’élevage des présalés et les cultures maraîchères, commence une côte granitique déchiquetée où les habitants sont à la fois marins et cultivateurs.

• Viande provenant de moutons ayant pâturé dans ces prés salés.

  Je vous emmène chez la mère Toulard, c’est au bout du quai, elle a un cidre et un présalé dont vous me direz des nouvelles !

Étymologie de « présalé »

Évolution historique de l’usage du mot « présalé » depuis 1800

Citations contenant le mot « présalé »

• L’appellation d’origine a en effet pour objectif de défendre notre production, ancrée dans les prés-salés de la Baie du Mont-Saint-Michel depuis plus de 1 000 ans, suite aux travaux d’endiguement. Mais ce milieu des présalés du Mont-Saint-Michel reste contraignant, avec des conditions d’élevage particulières. Nous voulions rappeler aux élus du département que l’appellation d’origine est loin d’être une marque commerciale. Ils doivent nous aider à valoriser cet atout, cette richesse du territoire (signalétique, mise en valeur au niveau touristique…).

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire