Pyrannosique

Le terme « pyrannosique » est utilisé en chimie pour décrire un composant ou une structure ayant un rapport avec le pyrannose. Le pyrannose est un type d'ose, qui est une catégorie de sucres simples, et il se caractérise par sa forme cyclique.

Cette forme cyclique est obtenue à travers une réaction intramoléculaire où l'alcool primaire du sucre interagit avec le groupement carbonyle, formant ainsi un hémiacétal cyclique. Cette réaction conduit à la formation d'un cycle à six atomes, dont cinq atomes de carbone et un atome d'oxygène.

Les oses pyrannosiques sont présents dans diverses molécules biologiques, comme les polysaccharides (cellulose, glycogène) et glycoconjugués. Ils jouent un rôle essentiel dans divers processus biologiques tels que la signalisation cellulaire, la reconnaissance moléculaire et la réponse immunitaire.