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Raffinose
[rafɛ̃ɔs]
Définitions de « raffinose »
Raffinose - Nom commun
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Oligosaccharide composé de galactose, de glucose et de fructose, présent dans certaines graines de fabacées (petits pois, pois chiches, haricots blancs, etc.) et fermenté uniquement par les bactéries intestinales, produisant méthane, dioxyde de carbone et hydrogène et causant des flatulences.
Le raffinose est un trisaccharide qui peut être fermenté au tiers, aux deux tiers ou complètement. Ce caractère est utile surtout pour la détermination des espèces de Saccharomyces.
— Connaissance de la vigne et du vin, Éd. Association des anciens élèves de lÍnstitut d'œnologie de l'Université de Bordeaux.
Étymologie de « raffinose »
Du nom des raffineries de sucre, où il a été extrait par le chimiste Loiseau en 1886.Usage du mot « raffinose »
Évolution historique de l’usage du mot « raffinose » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « raffinose » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « raffinose »
Citations contenant le mot « raffinose »
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Les légumes sont excellents pour faire le plein de fibres, mais peuvent parfois contenir de la raffinose, un nutriment qui fermente et qui provoque des ballonnements. C’est le cas du chou, du kale, des brocolis, du chou-fleur, des haricots blancs et des flageolets. Pour continuer à en manger sans souffrir du ventre, arrosez-les de jus de citron afin de stimuler les enzymes.
Santé Magazine — Cinq conseils pour éviter les ballonnements | Santé Magazine -
Les légumes secs contiennent des galactanes (raffinose et stachyose), des oligosaccharides qui peuvent multiplier par douze la quantité de gaz produite lors de la digestion ! La plupart d’entre nous ne possèdent pas assez d’enzymes pour les digérer et une grosse partie de ces sucres finit par nourrir les bactéries des intestins.
Santé Magazine — Régime sans FODMAPs : quels aliments antigonflette choisir ? | Santé Magazine -
La famille des crucifères comprend les choux, mais aussi les brocolis et les choux-fleurs. Tous contiennent du raffinose qui est un sucre complexe digéré par une enzyme souvent en déficit dans notre appareil digestif.
Gastronomie/Les petits secrets de Margaux. Comment rendre le chou plus digeste ? -
Soybeans contain the raffinose family of oligosaccharides (RFOs), which include three major oligosaccharides.
Feed Strategy — Soybean oligosaccharides in young animal nutrition | Feed Strategy -
Most of soybean’s genes have duplicates, so when researchers block one gene along the biosynthetic pathway, the duplicated gene covers for it, Hudson explains. A reliable block exists for one of the genes responsible for the synthesis of raffinose. Hudson developed a block for the duplicate. By silencing both raffinose synthase genes, the researchers significantly reduced the flatulent-causing carbohydrate.
Center for Food Demand Analysis and Sustainability (CFDAS) — Purdue research strengthens soybean's potential in the plant-based protein market - Center for Food Demand Analysis and Sustainability (CFDAS)
Traductions du mot « raffinose »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | raffinose |
| Espagnol | rafinosa |
| Italien | raffinosio |
| Allemand | raffinose |
| Chinois | 棉子糖 |
| Arabe | الرافينوز |
| Portugais | rafinose |
| Russe | рафинозы |
| Japonais | ラフィノース |
| Basque | raffinose |
| Corse | raffinose |