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Rencoquillage
Définitions de « rencoquillage »
Rencoquillage - Nom commun
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Fraude consistant à substituer des escargots de moindre qualité dans les coquilles vides d'espèces plus estimées afin de tromper sur leur qualité.
Le plus recherché est l'escargot de Bourgogne, qui, d'ailleurs, provient souvent d'élevages spécialisés. Aussi pratique-t-on parfois la fraude du « rencoquillage », consistant à préparer des « petits gris » dans les coquilles vides d’Helix pomatia [= l'escargot de Bourgogne].
— Maurice Prudhomme, Inspection sanitaire des poissons
Étymologie de « rencoquillage »
De rencoquiller, avec le suffixe -age.Usage du mot « rencoquillage »
Fréquence d'apparition du mot « rencoquillage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.