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Rillon
[rilɔ̃]
Définitions de « rillon »
Rillon - Nom commun
-
Morceau de viande, généralement de porc ou d'oie, cuit lentement dans sa propre graisse jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, souvent servi froid.
Les célèbres rillettes et rillons de Tours formaient l’élément principal du repas que nous faisions au milieu de la journée, entre le déjeuner du matin et le dîner de la maison dont l’heure coïncidait avec notre rentrée. Cette préparation, si prisée par quelques gourmands, paraît rarement à Tours sur les tables aristocratiques ; si j’en entendis parler avant d’être mis en pension, je n’avais jamais eu le bonheur de voir étendre pour moi cette brune confiture sur une tartine de pain.
— Honoré de Balzac, Le Lys dans la vallée
Étymologie de « rillon »
De l'ancien français rille (« bande de lard »), attesté en 1611.Usage du mot « rillon »
Évolution historique de l’usage du mot « rillon » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « rillon » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « rillon »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | rillon |
| Espagnol | rillon |
| Italien | rillon |
| Allemand | rillon |
| Chinois | 里永 |
| Arabe | ريون |
| Portugais | rilhões |
| Russe | риллон |
| Japonais | リロン |
| Basque | rillon |
| Corse | rillon |