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Riz glutineux
[ri glytinø]
Définitions de « riz glutineux »
Riz glutineux - Locution nominale
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Synonyme de riz gluant.
« Aliment incontournable de la gastronomie asiatique, le riz glutineux, ou riz gluant, se distingue par sa texture collante et son rôle central dans de nombreux plats traditionnels. »
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Usage du mot « riz glutineux »
Évolution historique de l’usage du mot « riz glutineux » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « riz glutineux » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « riz glutineux »
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Au Cambodge, le riz utilisé pour cette production est du riz dit « dur » (អង្កររឹង [âng-kâ reung »), c’est-à-dire du riz non glutineux. (Dans le royaume, le riz glutineux sert à produire de petites quantités d’alcool fermenté.)
Tela Botanica — Choum-choum khmer : distillation artisanale de l’alcool de riz au Cambodge – Tela Botanica -
En pays khmer, la période de la Fête des eaux marque le début de la récolte de riz. Pour fabriquer l’ambok, on utilise donc du riz fraîchement récolté. L’ambok peut être confectionné à partir de riz non-glutineux (អង្ករខ្សាយ [âng-kâ khsai], mais, de l’avis unanime des Khmers, c’est celui préparé avec du riz glutineux (អង្ករដំណើប [âng-kâ dâm-naep]) qui est le plus savoureux.
Fête des eaux et riz aplati au Cambodge | lepetitjournal.com -
Un dessert réservé aux grandes occasions car le riz glutineux, utilisé dans cette recette, est plus cher donc
Magazine Avantages — Les meilleurs dessert coréens - Magazine Avantages -
Mochi, un bobtail japonais, est le chat domestique ventripotent au pelage marron, blanc et noir de la famille Hamada, dans le Grand Classique Les Nouveaux Héros (2014). Il tire son nom d'un gâteau de riz glutineux : cette préparation d’origine chinoise accompagne en effet de nombreuses recettes culinaires au Japon, épousant la plupart du temps une forme ovoïde à laquelle celle du corps tout en rondeurs du chat des Hamada fait immanquablement penser.
Chronique Disney — Mochi - Portrait du Personnage Disney des Nouveaux Héros -
Un bon nombre de boutiques vendant des zongzi(gâteau de riz glutineux enveloppé dans des feuilles de roseau) se trouvent dans le quartier près de la rue de Ma’an, à Chengdu. Depuis une trentaine d’années, les habitants locaux s’y rendent pour acheter deszongzià l’occasion de la fête des Bateaux-Dragons, qui tombe cette année le 25 juin.
Chengdu: des habitants achètent des zongzipour la fête des Bateaux-Dragons -
Des villageois en train de préparer des zongzi (gâteaux de riz glutineux enveloppés dans des feuilles de roseau), le 22 juin, dans le village de Silang, près de Liuzhou, dans la province du Guangxi.
La Chine célèbre la fête des Bateaux-Dragons