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Rollmops
[rɔlmɔps]
Définitions de « rollmops »
Rollmops - Nom commun
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Préparation culinaire à base de hareng cru enroulé autour d'un cornichon et mariné dans du vinaigre.
Marco se sustentait à midi dans une crèmerie chaude près de la Bibliothèque, et le soir prenait chez elle du thé et des tartines, quand je ne réussissais pas à la garder chez moi, autour d’une table où les olives farcies et les rollmops remplaçaient potage et rôti.
— Colette, Le képi
Étymologie de « rollmops »
De l'allemand Rollmops.Usage du mot « rollmops »
Évolution historique de l’usage du mot « rollmops » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « rollmops » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « rollmops »
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On retrouve aussi les rollmops, des filets de harengs enroulés et marinés au vinaigre. Lilian Combourieu, responsable des deux restaurants de la Maison du Danemark, Le Copenhague (une étoile au guide Michelin) et Le Flora Danica, explique : "Le terroir danois est faible. Il a donc fallu exploiter des produits à toutes les saisons, notamment via des techniques de conservation comme la fermentation. Les Danois ont une maîtrise remarquable des marinades. Notre chef, Andreas Møller, fait même de délicieux pickles de radis ou de fraises, selon cette technique."
O — Smørrebrød, gravad laks, rollmops : la cuisine danoise a la cote
Traductions du mot « rollmops »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | rollmops |
| Espagnol | arenque adobado |
| Italien | rollmops |
| Allemand | rollmops |
| Chinois | rollmops |
| Arabe | الأسطوانات |
| Portugais | rollmops |
| Russe | рольмопс |
| Japonais | ロールモップ |
| Basque | rollmops |
| Corse | rollmops |