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Rossane
[rɔsan]
Définitions de « rossane »
Rossane - Nom commun
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Technique culinaire consistant à préparer les lapins et lapereaux en les découpant en quartiers, les lardant, puis les faisant sauter à la casserole.
…à la polonoise, à l'italienne, à l'anglaise, à l'espagnole, au gîte, à la rossane, au coulis de lentilles , et de mille autres manières.
— Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, Almanach des gourmands
Étymologie de « rossane »
Du latin Rossana.Usage du mot « rossane »
Fréquence d'apparition du mot « rossane » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « rossane »
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La véritable magie d'un repas réside parfois dans des plats simples mais savoureux, comme ces lapins à la rossane que ma grand-mère préparait avec amour.
Jeanne Delacour — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans l'art culinaire français, la délicatesse de la préparation à la rossane est un hommage aux traditions ancestrales qui subliment le goût du terroir.
Gaspard Lemarchand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Quand on évoque la rossane, ce ne sont pas seulement des mets qui viennent en tête, mais tout un héritage culturel où chaque bouchée raconte une histoire.
Émilie Chastain — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle