Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « rossbif »

Rossbif

[rɔsbif]

Dernière mise à jour le 31 août 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « rossbif »

Cuisine régionale (Alsace, Lorraine) : morceau de longe de cheval mariné, braisé et servi en tranches.

Le rossbif, sur les ardoises des winstubs, n'est pas un rôti de bœuf mais un plat de cheval braisé au vin rouge.
— Guide Lonely Planet, 1000 idées de vacances en France

De l'anglais roast beef (bœuf rôti).