Rotisteak

Définitions de « rotisteak »

Rotisteak - Nom commun

• (Cuisine, Rare) Mets composé de viande de bœuf hachée finement et de gras, agglomérés avec divers ingrédients en forme cylindrique. Habituellement surgelé pour la distribution en restauration collective où il est servi en tranches cuites dans de la sauce.

  [...] s'ajoute encore des préparation - telles que les hamburger et rotisteaks , la viande attendrie — créées , tolérées, voire encouragées, sous l'empire de considérations relatives à l'indice du coût de la vie [...]. — (Vétérinaires de France, Éd. Regards sur la France, 1965)

Étymologie de « rotisteak »

Citations contenant le mot « rotisteak »

• Dans l'ère de la consommation rapide, le rotisteak est devenu le symbole d'une gastronomie dénaturée, privant l'homme de sa capacité à savourer les plaisirs authentiques de la table.

• Le rotisteak, bien qu’objet de mépris des gourmets, incarne à lui seul la complexité sociale de notre époque : un mélange homogène de culture populaire et de nécessités économiques.

• Chaque rotisteak que nous avalons sans y penser est une page arrachée au grand livre de la cuisine traditionnelle française, un affront aux siècles de raffinement culinaire.

Traductions du mot « rotisteak »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire