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Salaisonnerie
[salɛsɔnœri]
Définitions de « salaisonnerie »
Salaisonnerie - Nom commun
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Lieu de préparation et de conservation des aliments par salage.
La salaisonnerie Madrange en Bretagne et l’abbatoir Didier en Bourgogne devaient normalement recevoir la visite des éleveurs en colère durant cette semaine.
— Supermarge pour la distribution, l’Humanité n°20306
Étymologie de « salaisonnerie »
Composé du mot salaison et du suffixe -erie.Usage du mot « salaisonnerie »
Évolution historique de l’usage du mot « salaisonnerie » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « salaisonnerie » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « salaisonnerie »
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L’étiquetage de la provenance de la viande, notamment pour les produits transformés, comme la charcuterie ou la salaisonnerie, et l’arrêt des distorsions de concurrence, en particulier sociales et fiscales, au plan européen. Ce qui ne peut s’obtenir que si le gouvernement français parvient à convaincre ses partenaires européens.
Pourquoi les agriculteurs sont en colère -
Souhaité, annoncé, avalisé par l'Autorité de la concurrence, le rapprochement entre le groupe breton Eureden et la société franc-comtoise André Bazin, spécialiste des produits de charcuteries à destination des industriels du plat cuisiné et de la grande distribution, est signé. Hier à Paris, Philippe Wagner, président du groupe André Bazin, et Alain Perrin, directeur général du groupe Eureden, ont signé leur partenariat. Objectif : s'imposer au rayon salaisonnerie en France.
Agroalimentaire. Eureden / André Bazin : le rapprochement est acté -
Les employés de la salaisonnerie Guyader Pays d’Armor étaient précédemment installée aux portes de Quintin. © Ouest-France
Guyader Gastronomie a investi Saint-Agathon - Guingamp.maville.com -
Eureden , géant reconnu dans le domaine de la salaisonnerie (lardon, saucisses, saucisson…), situé à Mellac dans le Finistère, rassemble 20 000 agriculteurs coopérateurs, notamment des éleveurs de porcs et 9 000 collaborateurs. Il est en quête de partenaires français s’inscrivant dans une démarche de qualité autour des valeurs de terroir et de santé.
Breuches. Un groupe breton de l’agroalimentaire veut racheter la société de charcuterie André Bazin -
De son côté, André Bazin est acteur majeur du marché de la salaisonnerie et plus particulièrement des ingrédients carnés à destination du marché du plat cuisiné.
Les Marchés by Réussir — Eureden veut renforcer sa branche viande avec André Bazin | Les Marchés by Réussir
Traductions du mot « salaisonnerie »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | curing |
| Espagnol | curación |
| Italien | indurimento |
| Allemand | aushärten |
| Chinois | 养护 |
| Arabe | علاج |
| Portugais | cura |
| Russe | лечение |
| Japonais | 硬化 |
| Basque | sendatzeko |
| Corse | curà |