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Salaisonnier
[salɛsɔnie]
Définitions de « salaisonnier »
Salaisonnier - Nom commun
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Professionnel de la salaisonnerie, chargé de la préparation des viandes conservées par salage et/ou séchage.
Le salaisonnier, artiste du sel et de la chair, que ne transforme-t-il pas en un délice éternel ? - Le Monde Gourmet.
— (Citation fictive)
Étymologie de « salaisonnier »
Dérivé de salaison.Usage du mot « salaisonnier »
Évolution historique de l’usage du mot « salaisonnier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « salaisonnier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « salaisonnier »
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Les principaux industriels charcutiers-salaisonniers sanctionnés par l’autorité de la concurrence le 16 juillet 2020 ont signalé qu’ils feraient appel. En effet, Cooperl, Agromousquetaires et Fleury Michon, qui ont écopé des plus lourdes peines ont immédiatement réagi et contestent le jugement.
La France Agricole — Condamnation du cartel du jambon : Cooperl, Agromousquetaires et Fleury Michon font appel -
Les journées sont plus courtes en hiver. Mais bien plus longues pour les employés des salaisonniers, qui ne ménagent pas leur investissement. « Nous faisons l’essentiel de notre production en hiver, nous dit-on chez Jean-Louis Amiotte. Mais les employés y trouvent leur compte car ils récupèrent leurs heures supplémentaires durant la belle saison. »
Autres | L’IGP saucisse de Morteau fête ses dix ans -
A 65 ans, une page se tourne dans la carrière professionnelle du salaisonnier Didier Oberti. Après avoir transmis le flambeau de son entreprise à ses jeunes successeurs (sa fille et son directeur), le président du Syndicat des salaisons de Lacaune a passé la main le 27 septembre, lors du conseil d’administration en mairie de Lacaune.
ladepeche.fr — Syndicat des salaisonniers de Lacaune : le président Oberti passe le relais - ladepeche.fr -
Jean-Michel Coustalat, qui dirige la Ferme Vignécoise, est le président du consortium du Noir de Bigorre, une association regroupant les éleveurs, salaisonniers et conserveurs charcutiers qui travaillent à préserver et promouvoir la race. À l’origine, la Ferme Vignécoise, fondée en 1985, était spécialisée dans l’élevage des bovins et dans le foie gras, ayant la double casquette d’éleveur et conserveur. "On a aimé la démarche du porc noir de Bigorre qui revenait à remettre dans son milieu un animal endémique", explique monsieur Coustalat.
ladepeche.fr — À Saint-Lary-Soulan le porc noir préservé - ladepeche.fr
Traductions du mot « salaisonnier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | salt worker |
| Espagnol | trabajador de la sal |
| Italien | salinaio |
| Allemand | salzarbeiter |
| Chinois | 盐工 |
| Arabe | عامل الملح |
| Portugais | trabalhador de sal |
| Russe | солонщик |
| Japonais | ソルトワーカー |
| Basque | gatz langilea |
| Corse | salariatu |