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Sassage
[sasaʒ]
Définitions de « sassage »
Sassage - Nom commun
-
Opération consistant à séparer le son du grain de blé dur de sa semoule, grâce à une résistance spécifique de l’amande du grain qui évite son écrasement et sa fragmentation lors du broyage.
Le sassage est l’étape où le son du grain de blé dur et la semoule sont séparées. Contrairement au grain de blé tendre, l’amande du grain de blé dur résiste à l’écrasement et à la fragmentation. Lorsqu’il est broyé, il se réduit en semoule, tandis que le grain de blé tendre se réduit en farine.
— Passion céréales, Du blé aux pâtes
Étymologie de « sassage »
(XIXe siècle) Dérivé de sasser, avec le suffixe -age.Usage du mot « sassage »
Évolution historique de l’usage du mot « sassage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sassage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « sassage »
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Dans l'harmonie des gestes ancestraux, le sassage demeure une symphonie silencieuse, où chaque grain trouve sa voie dans l'orchestre du meunier.
Jean-Luc Moreau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le sassage n'est pas seulement un acte de séparation, c'est la poésie du triage, l'éloge de la précision et la beauté du travail bien fait.
Marcelle Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Comme les pensées qui vagabondent avant de trouver le chemin de la clarté, le sassage éparpille puis rassemble, offrant finalement une semoule d'une pureté inattendue.
Henri Lavalle — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « sassage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sassage |
| Espagnol | sassage |
| Italien | sassage |
| Allemand | sassage |
| Chinois | 骚人 |
| Arabe | ساسج |
| Portugais | sassage |
| Russe | sassage |
| Japonais | 野蛮人 |
| Basque | sassage |
| Corse | sassà |