Saucisserie

Définitions de « saucisserie »

Saucisserie - Nom commun

• Établissement où l’on fabrique et vend des saucisses et saucissons.

  On y trouve une grande fruiterie, trois boucheries, une poissonnerie, une charcuterie, une fromagerie, une saucisserie, une boulangerie, une pâtisserie, des maraîchers pendant la belle saison et des boutiques spécialisées en pâtes fraîches, […]

• Préparations à base de viande sous forme de saucisses.

  La demande a porté principalement sur la charcuterie pâtissière et la saucisserie ainsi que sur les préparations de foies gras.

Étymologie de « saucisserie »

Évolution historique de l’usage du mot « saucisserie » depuis 1800

Citations contenant le mot « saucisserie »

• Une nouvelle boucherie-charcuterie, La saucisserie des Rias, va ouvrir ses portes mercredi 27 mars, rue des Gentilshommes, à Riec-sur-Bélon.

• Une chipolata au mojito, un mariage inattendu, célébré depuis le Pavillon 101, avenue Rhin et Danube, à Béziers. Une saucisserie vient d’ouvrir à Béziers. Et comme son nom l’indique, l’endroit est dévolu à cette charcuterie, l’une, voire la préférée des Français. Ici on vend saucisses, chipolatas, chorizos.

• Valtero (Socopa) enrichit sa gamme de saucisserie naturellement riche en Oméga 3 (Bleu-Blanc-Cœur). A partir d’avril prochain, elle sera accompagnée d’une seconde promesse : une teneur en sel réduite de 25 %.

• Il ne s’est pas installé en tant que restaurateur-traiteur depuis bien longtemps. Et pourtant, il est devenu incontournable dans la région. Ne croyez pas pour autant que Jean-François Guilleron ralentira la cadence… Ce serait mal le connaître ! Preuve en est, le lancement d’une toute nouvelle activité : une saucisserie artisanale auprès de laquelle tout particulier peut prendre commande. « Aromatisées au piment d’Espelette, au chorizo, au fromage… Des saucisses, il y en a pour tous les goûts ! »

• Les bouchers préparent toute la journée des spécialités de saucisserie : six sortes de saucisses faites maison, de la chipolata nature aux véritables merguez, en passant par les chipolatas aux herbes, indiennes… sans oublier le chorizo à cuire.

• Les achats en volume en porc frais, charcuterie de porc et saucisserie sont restés soutenus dès la survenue de la crise sanitaire pour atteindre au cumul en 2020 par rapport à 2019 respectivement +7 %, +5 % et +14 %. Avec un taux de pénétration élevé chez les ménages et un positionnement d’espèce économique par rapport à la viande bovine, la viande de porc a joué le rôle de produit refuge.

• En avril, la Cooperl sortira sous sa marque Madrange une gamme de saucisserie de qualité supérieure : Les recettes 1924 (en référence aux tous débuts de l'histoire de Madrange).

• Entre 2019 et 2021, les volumes d’achat des ménages en produits élaborés de porc frais (saucisserie fraîche, marinés et porc demi-sel) ont augmenté de 1,9 %. En revanche, leurs achats de viande de porc fraîche « brute » ont reculé de 1,2 %.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire