Sauterne

Définitions de « sauterne »

Sauterne - Nom commun

• nom masculin, désigne un vin blanc liquoreux de la région de Bordeaux, caractérisé par sa douceur et produit dans la zone spécifique du Sauternais.

  Il y avait Bibulus O’Bumper. Il dit son mot sur le latour et le markbrünnen, sur le champagne mousseux et le chambertin, sur le richebourg et le saint-georges, sur le haut-brion, le léoville et le médoc, sur le barsac et le preignac, sur le grave, sur le sauterne, sur le laffite et sur... se vanta de distinguer les yeux fermés...

Étymologie de « sauterne »

Évolution historique de l’usage du mot « sauterne » depuis 1800

Citations contenant le mot « sauterne »

• Ce conseil est la cage dorée du sauternes. Il y avait, au départ, une certaine fierté de l’appellation à avoir réussi à implanter cet automatisme dans la tête des Français. Repas de Noël, réveillon de la Saint-Sylvestre, des occasions de bien s’habiller, d’étaler la jolie nappe et de poser dessus des « produits nobles » (donc chers, surtout à cette période). Inviter le sauternes à cette table, voilà une façon d’ancrer le vin dans le chic. Et de l’y enfermer pour de bon.

• Le Château Guiraud, premier grand cru classé de sauternes, vient d'être vendu à l'homme d'affaires Matthieu Gufflet, qui souhaite y développer un projet d'hôtellerie durable.

• La vente d’un cru classé est toujours un événement dans le Bordelais. Et l’actualité est aujourd’hui du côté de Sauternes. Le château Guiraud, un des fleurons de cette AOC de liquoreux, change de mains. Le nouveau propriétaire est Matthieu Gufflet. Originaire...

• Les faits se sont déroulés dans la nuit de vendredi et découverts samedi 15 janvier dans la boutique de la Maison du sauternes. Le préjudice s'élèverait de 40 à 50 000 euros.

• « Notre idée, c’est d’utiliser ce patrimoine de raisin blanc pour amener une autre production qui ait des débouchés commerciaux. Il faut amener le consommateur à découvrir d’autres produits qui proviennent du terroir sauternais. On a recherché comment valoriser la typicité de notre vin effervescent et on a eu l’idée de remplacer la liqueur de dosage par du sauternes château d’Arche premier cru », explique Didier Galhaud, le directeur général du château.

• Voilà les fêtes et bien évidemment on peut appliquer les vieux remèdes : le sauternes et le foie gras. Mais outre que le gras du plat avec le sucre du vin risque de saturer papilles et estomac, avouons que côté originalité, ce n’est pas de la plus grande fraîcheur. Le sauternes est un des vins les plus complexes, aux saveurs variées. On peut lui imaginer un accompagnement davantage surprenant, d’autant plus que l’on trouve aujourd’hui, à côté des sauternes classiques à la douceur assez marquée et aux parfums de fruits confits, de miel et d’épice, des vins plus frais et légers, qui évoquent plus les fruits exotiques et les agrumes.

Traductions du mot « sauterne »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire