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Savagnin
[savanjɛ̃]
Définitions de « savagnin »
Savagnin - Nom commun
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Cépage du Jura, existant en variétés blanche et rose, le savagnin blanc étant le plus couramment désigné par savagnin.
Le vin jaune est élaboré avec un seul cépage : le savagnin.
— Jean-Charles Verguet, Vingt sur vin
Usage du mot « savagnin »
Évolution historique de l’usage du mot « savagnin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « savagnin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « savagnin »
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Le vigneron belge Florent Rouve, propriétaire du “Domaine Rijckaert”, propose une cuvée d'arbois savagnin (2018) typique du terroir Jurassien.
Valeurs actuelles — Arbois savagnin, la bouteille qui fait la fierté du Jura | Valeurs actuelles -
Pour la sauce : 45 cl de bouillon de cuisson du veau ; 20 cl de crème épaisse ; 15 cl de vin blanc savagnin ; 60 g de farine ; 50 g de beurre ; 1 trait de jus de citron
Autres | Blanquette de veau au savagnin -
Si la tradition jurassienne l’associe souvent à un élevage oxydatif, le savagnin, dans sa version ouillée, exprime « la vérité de ce cépage », d’après Philippe Troussard. « D’une belle acidité, mêlant salinité salivante, pointe d’agrume et touche exotique, c’est un des plus grands cépages de France », insiste le chef sommelier (Meilleur Ouvrier de France 2015) des Caudalies, à Arbois, qui estime que sa tension acidulée appelle l’iode.
Le Monde.fr — Les vins du Jura s’accordent à tous les goûts -
"Le savagnin possède une vibration supérieure, couplée à une irrésistible gourmandise : c'est un chant d'amour à ce très grand cépage."
La Revue du vin de France — Vin de Savoie : Les Vignes de Paradis, Savagnin 2017 - La Revue du vin de France
Traductions du mot « savagnin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | savagnin |
| Espagnol | savagnin |
| Italien | savagnin |
| Allemand | savagnin |
| Chinois | 萨瓦宁 |
| Arabe | سافاجنين |
| Portugais | savagnin |
| Russe | саваньен |
| Japonais | サヴァグニン |
| Basque | savagnin |
| Corse | savagninu |