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Scamorza
[skamɔrza]
Définitions de « scamorza »
Scamorza - Nom commun
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Fromage italien à pâte filée, légèrement affiné, fabriqué avec du lait entier pasteurisé.
Dans le monde des saveurs, la scamorza incarne l'équilibre parfait entre tradition et subtilité.
— (Citation fictive)
Usage du mot « scamorza »
Évolution historique de l’usage du mot « scamorza » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « scamorza » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « scamorza »
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Nous vous proposons une autre belle recette de pizza bianca; la pizza à la saucisse et fromage scamorza de David Rocco. Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients savoureux pour créer une pizza maison inoubliable : de la saucisse de porc, du fromage scamorza, de la pâte et de l'huile d'olive. La scamorza est un fromage italien que vous devez absolument découvrir!
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Raclette italienne à la scamorza
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2. Râper la scamorza et réserver.
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Beaucoup moins connue que la mozzarella ou le parmesan, la scamorza mérite pourtant d'être connue. Avec son goût fumée, elle apporte une touche originale à vos plats italiens.
Marmiton — Connaissez-vous la scamorza , ce fromage italien au goût fumé ? -
Laver et découper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Marquer la chair avec un couteau d’office et napper de pesto et d’un trait d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Sortir les courgettes du four pour les garnir de tranches de scamorza puis remettre au four 5/10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Servir avec du basilic frais émincé, un tour de moulin à poivre et un trait d’une bonne huile d’olive.
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On vous en a donné des associations pour l’apéro, de la mozza et de la feta à toutes les sauces, accompagnées de fruits de saison ou de pesto en tout genre. Mais le combo qui revient en boucle en ce moment est un brin plus étonnant. La scamorza et les anchois, association qu’on a tenté de placer dans plusieurs recettes et qui, finalement, se suffit arrosée d’une huile d’olive pimentée aux anchois. Et si vous n’aimez pas les anchois, désolé pour vous.
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