Scombrotoxisme

Définitions de « scombrotoxisme »

Scombrotoxisme - Nom commun

• (Nutrition) Intoxication alimentaire causée par l'ingestion de poissons scombridés tels que thons, maquereaux et bonites, résultant de la formation d'histamine après dégradation bactérienne de l'histidine.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire