Sébucan

Le sébucan est un instrument traditionnel utilisé principalement en Amérique du Sud, notamment au Venezuela et dans les pays voisins. Il sert à extraire le jus de la racine de manioc, qui est une plante très répandue dans cette région du monde.

Cet outil se présente sous la forme d'un cylindre tressé, généralement fabriqué à partir de fibres végétales locales telles que le palmier ou le moriche. Le manioc râpé est placé à l'intérieur du sébucan, qui est ensuite pressé pour en extraire le liquide contenu dans la racine.

Cette opération est essentielle car le jus de manioc peut être toxique s'il n'est pas correctement traité. Une fois le liquide extrait, la pulpe de manioc restante est utilisée pour préparer diverses préparations culinaires, comme la farine de manioc ou des galettes appelées "casabe".