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Sel de graham
Sommaire
Définitions de « sel de Graham »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
sel de Graham \sɛl də ɡʁa.am\ masculin
-
(Chimie)(Désuet) hexa-phosphate de sodium dont la formule est (NaPO3)6. Il s'agit de ce que l'on nomme un polyphosphate, substance utilisé comme additif alimentaire dans les charcuteries sous le n° E421i.
- Ce sel possède exactement la composition du sel de Graham , mais il s'en distingue par son opacité et par sa structure cristalline. On peut l'obtenir cristallisé avec un équivalent d'eau, le sel de Graham est incristallisable. — (H. Rose, in Journal de pharmacie et de chimie, tome 15, Éd. Masson, 1849)
Étymologie de « sel de Graham »
- Du nom de Graham (probablement le chimiste écossais Thomas Graham).
Phonétique du mot « sel de Graham »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| sel de Graham | sɛl dœ graam |
Évolution historique de l’usage du mot « sel de Graham »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
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