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Shikonine
[sikɔ̃in]
Définitions de « shikonine »
Shikonine - Nom commun
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Shikonine (Chimie) : Dérivé de l'anthracène, également connu sous le nom d'alkannine ou jaune chrysoïne S, ce colorant alimentaire, désigné E103, est considéré comme dangereux et interdit. Il s'agit d'une substance rouge extraite de la racine de Lithospermum erythrorhizon.
La shikonine est une substance de couleur rouge, extraite de la racine de cette plante[note:Lithospermum erythrorhizon], dont la concentration atteint 2 pour cent à 3 pour cent du poids de matière sèche après cinq à sept années.
— Pierre Darbon, Jacques Robin