Sinigang

Définitions de « sinigang »

Sinigang - Nom commun

• Plat traditionnel philippin, le sinigang est une soupe ou un ragoût connu pour sa saveur acidulée, principalement obtenue grâce au tamarin.

  Le tamarin vert est utilisé pour donner de l’amertume aux plats, notamment le sinigang, un des meilleurs potages du pays, dit-on.

Citations contenant le mot « sinigang »

• Dans le silence de la cuisine, je me perdais dans l'arôme enivrant du sinigang, cette soupe aigre qui évoque les rivières tumultueuses des Philippines.

• Le voyageur ne peut prétendre connaître un pays sans goûter à son âme culinaire; pour les Philippines, cette âme réside dans un bol fumant de sinigang.

• Le secret d'un bon sinigang repose sur l'équilibre parfait entre l'aigreur du tamarin et la tendresse des légumes, une alchimie que seuls les plus grands chefs maîtrisent.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire