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Sinigrine
[sɛ̃igrin]
Définitions de « sinigrine »
Sinigrine - Nom commun
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(Chimie) Glucosinolate appartenant aux hétérosides, présent dans des plantes du genre Brassica.
Avec une concentration particulièrement élevée dans les graines de moutarde, la sinigrine, un glucosinolate issu du genre Brassica, est l'ingrédient actif qui donne à ces plantes leur saveur piquante très caractéristique.
— (Citation fictive)
Usage du mot « sinigrine »
Évolution historique de l’usage du mot « sinigrine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sinigrine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « sinigrine »
Citations contenant le mot « sinigrine »
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La moutarde est un bon remède pour déboucher le nez car elle contient de la myrosine et de la sinigrine, deux substances qui fluidifient le mucus et donc facilitent son évacuation.
Remèdes naturels contre le nez bouché - Terrafemina -
Une des épices les plus anciennes enregistrées. Contient de la sinigrine, une substance anti-cancer et anti-inflammatoire.
Site-LeVif-FR — "Super aliment": Les 50 aliments les plus riches en nutriments - Santé - LeVif -
Mais c’est surtout l’utilisation des graines de moutarde comme condiment pour accompagner les viandes qui a contribué à la grande popularité de cette plante. Lors du broyage des graines dans le vinaigre, le glucosinolate appelé sinigrine est transformé en isothiocyanate d’allyle, une molécule très aromatique qui stimule le nerf trijumeau du visage et déclenche une sensation forte (mais temporaire) au niveau de la gorge et du nez.
Presse santé — Les vertus insoupçonnées de la moutarde
Traductions du mot « sinigrine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sinigrine |
| Espagnol | sinigrina |
| Italien | sinigrine |
| Allemand | sinigrin |
| Chinois | 芥子碱 |
| Arabe | مهاجر |
| Portugais | sinigrine |
| Russe | sinigrine |
| Japonais | シニグリン |
| Basque | sinigrine |
| Corse | sinigrina |