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Solera
Définitions de « solera »
Solera - Nom commun
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(Œnologie) Méthode espagnole de vieillissement du vin consistant à mélanger des vins d'âges différents pour assurer une maturation continue.
Usage du mot « solera »
Évolution historique de l’usage du mot « solera » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « solera » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « solera »
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Il a dompté Céret de Toros. Maxime Solera a coupé deux oreilles au terme d’une faena toute de courage, de magie et de maîtrise, hier matin. Le novillero catalan, aux attaches port-vendraises, triomphe après deux mises à mort rares. Et après avoir été percuté de plein fouet par un Monteviejo averti à la sortie du toril.
lindependant.fr — Céret de Toros : le novillero catalan brille après impact - lindependant.fr -
Dimanche ce sera pour les Lédenonnais l'occasion de voir les progrès de la jeune torera. A ses côtés pour accompagner Vincent Vanata (13 ans), Raphaël Ponce de Léone (11 ans) et Quentin Brousse (9 ans), Antonio Arrebola, Antonio Cuadra et Daniel Soto du CTM de Nîmes et Maxime Solera de l'École taurine d'Arles.
midilibre.fr — Lédenon : portait d'une torera en devenir - midilibre.fr -
On dit que les grands vins se reconnaissent à leur faculté de traverser le temps. Le vin du Glacier répond parfaitement à cette définition. Né il y a plusieurs siècles de la transhumance des paysans entre Sierre et le val d’Anniviers, ce vin oxydatif vinifié selon le principe de la solera (ou réserve perpétuelle, avec addition de plusieurs millésimes) représente une tradition encore bien vivante. C’est ce que démontre un livre récent que lui a dédié l’expert en vin Dominique Fornage, avec le précieux soutien de Charly Zufferey, photographe amateur, et d’Alain Zuber, lui-même propriétaire de deux tonneaux de Glacier.
Le Temps — Le vin du Glacier, une épopée montagnarde - Le Temps