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Sotolon
[sɔtɔlɔ̃]
Définitions de « sotolon »
Sotolon - Nom commun
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(Chimie) Composé aromatique cyclique constitué de quatre atomes de carbone et d'un atome d'oxygène.
On soupçonna alors le 4,5 diméthyl 3 hydroxy 2(5H) furanone, ou sotolon, molécule construite autour d’un cycle de quatre atomes de carbone et d’un atome d’oxygène.
— « Le Vin jaune », Pour la science
Usage du mot « sotolon »
Évolution historique de l’usage du mot « sotolon » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sotolon » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « sotolon »
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94/1001990Joli nez de jaune : noix, fruits secs, épices, sotolon et curry indien. Une pointe d’acétate apparaît ensuite mais elle n’impacte pas l’ensemble des arômes. La bouche se montre ample et savoureuse. Le vin a conservé ce gras et cette chair qui lui donnent une envergure et une plénitude incroyables.
La Revue du vin de France — Un demi-siècle de vin jaune avec Jacques Puffeney - La Revue du vin de France