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Soumaintrain
[sumɛ̃trɛ̃]
Définitions de « soumaintrain »
Soumaintrain - Nom commun
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Fromage originaire de Bourgogne, fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, caractérisé par une croûte lavée de couleur orangée ou parfois blanche.
Je parcours distraitement les allées, rallie le coin des fromagers, achète du parmesan à la coupe et un beau morceau de soumaintrain.
— Muriel Barbery, L’élégance du hérisson
Étymologie de « soumaintrain »
Du nom du village d'origine du fromage, Soumaintrain.Usage du mot « soumaintrain »
Évolution historique de l’usage du mot « soumaintrain » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « soumaintrain » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « soumaintrain »
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A Beugnon (Yonne), à deux kilomètres du village de Soumaintrain, Philippe Gillot, installé dans la salle d'affinage, m'explique que la fabrication du soumaintrain est une affaire de famille. Mon arrière-grand-mère fabriquait déjà ce fromage. Elle en expédiait même en Algérie. "Je ne sais pas dans quel état il arrivait", s’amuse le producteur, mais nous avons retrouvé des registres qui attestent de ces ventes.
France Bleu — Nos coups de cœur en pays d’Othe et Florentinois (5/5) : le soumaintrain -
Le soumaintrain est un fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte lavée à l’eau, « ce qui apporte des arômes différents, assez crémeux », explique Grégoire Lincet, responsable de la fromagerie Gaugry à Brochon.
Côte-d’Or. Le soumaintrain, petit cousin de l’époisses, un fromage en plein essor -
-Soumaintrain (IGP) :Produits aux confins de la Bourgogne et de la Champagne, le Soumaintrain se caractérise par sa jolie croûte de couleur jaune pâle à ocre, légèrement ridée et toujours un peu humide, sa saveur fondante, ses arômes subtils, son cœur moelleux. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier, cru ou pasteurisé. Le soumaintrain appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée.
JHM — Le Grand Est, le « pays » du fromage…. -
A Soumaintrain, à quelques kilomètres de Saint Florentin, le Gaec Leclerc transforme le lait de ses Montbéliardes pour vous proposer toute une variété de fromages dont le fameux soumaintrain ...
ici, par France Bleu et France 3 — Ici c'est l'Yonne à Saint Florentin - France Bleu
Traductions du mot « soumaintrain »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | submaintrain |
| Espagnol | submaintrain |
| Italien | submaintrain |
| Allemand | unterzug |
| Chinois | 副主干 |
| Arabe | الغواصات |
| Portugais | submaintrain |
| Russe | submaintrain |
| Japonais | サブメイントレイン |
| Basque | submaintrain |
| Corse | submaintrain |