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Suiffage
[sµifaʒ]
Définitions de « suiffage »
Suiffage - Nom commun
-
Altération des matières grasses, notamment du beurre, se manifestant après stockage par un goût de suif, une saveur huileuse et parfois une teinte blanchâtre. Ce phénomène résulte de l'oxydation des lipides, surtout de l'acide oléique.
Les qualités organoleptiques des produits sont profondément modifiées par le suifage. Clément Aliman Non spécifié
Usage du mot « suiffage »
Évolution historique de l’usage du mot « suiffage » depuis 1800
Synonymes de « suiffage »
Traductions du mot « suiffage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sweating |
| Espagnol | transpiración |
| Italien | sudorazione |
| Allemand | schwitzen |
| Chinois | 出汗 |
| Arabe | التعرق |
| Portugais | suando |
| Russe | потливость |
| Japonais | 発汗 |
| Basque | izerdia |
| Corse | sudorazione |