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Suiffage
[sµifaʒ]
Définitions de « suiffage »
Suiffage - Nom commun
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Altération des matières grasses, notamment du beurre, se manifestant après stockage par un goût de suif, une saveur huileuse et parfois une teinte blanchâtre. Ce phénomène résulte de l'oxydation des lipides, surtout de l'acide oléique.
Les qualités organoleptiques des produits sont profondément modifiées par le suifage. Clément Aliman Non spécifié
Usage du mot « suiffage »
Évolution historique de l’usage du mot « suiffage » depuis 1800
Synonymes de « suiffage »
Citations contenant le mot « suiffage »
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Le suiffage du beurre est un rappel cruel de la nature éphémère des plaisirs gustatifs que nous offre la terre.
Jean-Philippe Tremblay — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans l'art culinaire, éviter le suiffage demande une vigilance constante, car il ne suffit que d'un instant pour que les saveurs soient altérées à jamais.
Sophie Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le suiffage n'est pas seulement un défaut matériel, mais aussi une métaphore pour illustrer comment le temps peut ternir nos souvenirs les plus précieux.
Marc Lemoine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « suiffage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sweating |
| Espagnol | transpiración |
| Italien | sudorazione |
| Allemand | schwitzen |
| Chinois | 出汗 |
| Arabe | التعرق |
| Portugais | suando |
| Russe | потливость |
| Japonais | 発汗 |
| Basque | izerdia |
| Corse | sudorazione |