Surchaptaliser

Verbe - français

surchaptaliser \syʁ.ʃap.ta.li.ze\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Chaptaliser excessivement, ou en dépassant la limite légale.
   • Le Tribunal rappelait qu'il est interdit de « surchaptaliser » afin, soit d'amener des vins inférieurs au minimum de la qualité marchande (...) — (Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique, 1980)
   • "Ils achetaient clandestinement d'énormes quantités de sucre pour surchaptaliser leurs vins", précise le journal Libération aujourd'hui. — (vinalheure.blogs.nouvelobs.com)