Surgélateur

Définitions de « surgélateur »

Surgélateur - Nom commun

• Appareil électroménager conçu pour la conservation prolongée des produits alimentaires par surgélation ou congélation.

  Face à la canicule accablante, le surgélateur, ce fidèle serviteur de nos cuisines, est devenu notre meilleur allié, préservant imperturbablement la fraîcheur de nos produits alimentaires.

• Bateau équipé pour la surgélation immédiate du poisson lors de sa capture, afin d'en préserver la fraîcheur.

  L’Atlantic Lady, chalutier-surgélateur de 51 mètres de long, a été racheté par le fécampois Spes Armement.

Surgélateur - Adjectif

• Qui concerne la surgélation, procédé de congélation rapide des aliments pour en préserver la qualité.

  La viande, sous l'effet du surgélateur, conserve intégralement ses qualités nutritionnelles et gustatives, offrant ainsi au consommateur un produit de choix tout au long de l'année.

Étymologie de « surgélateur »

Évolution historique de l’usage du mot « surgélateur » depuis 1800

Synonymes de « surgélateur »

• congélateur

Citations contenant le mot « surgélateur »

• Il allie compacité et efficience énergétique JBT, fabricant mondial d’équipements de traitement des aliments, ajoute le surgélateur GYRoCOMPACT 60 à sa gamme de refroidisseurs et surgélateurs à spirale Frigoscandia.

• Depuis 1966, dans cette petite commune rurale de la Mayenne, un surgélateur collectif est mis à disposition des habitants. C'est le dernier encore en service dans le département. Un équipement historique et social auquel les habitants restent très attachés.

• Concrètement, le produit, préalablement emballé, est plongé dans un bain d’éthanol à -30°C. Le processus de congélation est rapide. Selon Technican, la machine Tomin surgèle environ 20 fois plus vite qu’un surgélateur en froid mécanique et à air brassé. Et environ huit fois plus vite qu’un surgélateur cryogénique à l’azote. De plus, la vitesse de cristallisation élevée s’accompagne de la formation de cristaux plus petits (de l’ordre de 5 microns, contre 100 à 200 microns en surgélation classique à l’air). Dans la théorie, ceci évite d’endommager les parois cellulaires et limite l’exsudation à la décongélation.

• Les Paniers de la mer vont pouvoir commander leur nouveau surgélateur. Ce jeudi 23 novembre 2023, le conseil municipal de Lorient a accepté et voté une subvention exceptionnelle de 10 000 € en faveur de cette association luttant, entre autres, contre le gaspillage alimentaire. Cette dernière avait sollicité la municipalité pour le financement d’une cellule de surgélateur plus grande. Un matériel qui permettra d’augmenter la capacité de production et ainsi distribuer davantage de poisson surgelé aux autres associations d’aide alimentaire de la ville aux six ports.

• Un petit événement à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) avec l'arrivée ce mardi midi de l'Emeraude. Ce chalutier surgélateur de 80 mètres est le dernier né de la Compagnie des Pêches de Saint-Malo.

Traductions du mot « surgélateur »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de surgélateur sur lebonsynonyme.fr