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Tagatose
[tagatɔs]
Définitions de « tagatose »
Tagatose - Nom commun
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(Chimie) Monosaccharide de type cétose, composé de cinq atomes de carbone, trouvé en faibles quantités dans le lait bouilli et certains fruits. Peut être produit économiquement selon un procédé breveté en 1988 par Gilbert Levin. Sa consommation est limitée à 25 g/jour pour éviter les effets laxatifs et flatulences. Identifié comme additif alimentaire sous le code E 963.
Le galactose donne de même un mélange de sorbose,de tagatose,de talose, et de galtose.
— Paul Sabatier, La catalyse en chimie organique
Étymologie de « tagatose »
Le terme « tagatose » est probablement nommé par les chimistes Cornelys Adrian Lobry de Bruyn et W. Alberda van Ekenstein qui l'ont découvert en 1897. L'étymologie exacte n'est pas clairement établie.Usage du mot « tagatose »
Évolution historique de l’usage du mot « tagatose » depuis 1800
Citations contenant le mot « tagatose »
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De la glace sans sucre et sans saccharose. C'est le pari d'IJsboerke. Le producteur belge de glace lance une gamme de produits à base de tagatose, un sucre naturel extrait du lactose.
Site-CanalZ-FR — IJsboerke se met au tagatose 24/03/17 - News - CanalZ -
Enfin se pose la question, pour les accros au Coca "light", de comment remplacer l’aspartame ? Une solution existe, semble-t-il, c’est le tagatose, un édulcorant naturel qu’on trouve dans le lait. Seul problème, le tagatose n’est pratiquement pas commercialisé, sauf en… Belgique.
L'Echo — Enquête sur le scandale de l'aspartame | L'Echo
Traductions du mot « tagatose »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tagatose |
| Espagnol | tagatosa |
| Italien | tagatose |
| Allemand | tagatose |
| Chinois | 塔格糖 |
| Arabe | التاجاتوز |
| Portugais | tagatose |
| Russe | тагатозу |
| Japonais | タガトース |
| Basque | tagatose |
| Corse | tagatose |