Talibur

Définitions de « talibur »

Talibur - Nom commun

• (Pâtisserie, Nord de la France) Fruit tel qu'une pomme ou une poire, épluché et évidé, roulé dans de la vergeoise puis enveloppé dans une pâte feuilletée avant d'être cuit au four.

  Douillon est le nom normand de cette pâtisserie consistant en une pomme entière enfermée dans de la pâte pour sa cuisson ; en Picardie on l'appelle «talibur» , Orléanais «galopin», dans le Perche «bourdaine», en Normandie lorsque le fruit est une poire on la nomme «bourdelot».

Citations contenant le mot « talibur »

• Dans les rues pavées du vieux Lille, l'odeur enivrante du talibur fraîchement cuit attire les passants comme un doux souvenir d'enfance.

• Le secret d'un bon talibur réside non seulement dans la qualité de la pâte feuilletée, mais aussi dans le choix méticuleux des fruits qui le composent.

• Les après-midi chez ma grand-mère étaient souvent rythmés par la préparation des taliburs, une tradition familiale qui réchauffait nos cœurs autant que nos palais.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire