Talibur

Définitions de « talibur »

Talibur - Nom commun

• (Pâtisserie, Nord de la France) Fruit tel qu'une pomme ou une poire, épluché et évidé, roulé dans de la vergeoise puis enveloppé dans une pâte feuilletée avant d'être cuit au four.

  Douillon est le nom normand de cette pâtisserie consistant en une pomme entière enfermée dans de la pâte pour sa cuisson ; en Picardie on l'appelle «talibur» , Orléanais «galopin», dans le Perche «bourdaine», en Normandie lorsque le fruit est une poire on la nomme «bourdelot».

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire