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Tannase
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Définitions de « tannase »
Définition - La langue française
La tannase est une enzyme de la classe des hydrolases, qui joue un rôle essentiel dans la dégradation des tanins. Les tanins sont des composés phénoliques présents naturellement dans les végétaux, notamment les fruits et les écorces.
Cette enzyme catalyse spécifiquement l'hydrolyse des liaisons ester entre le glucose et l'acide gallique, conduisant à la formation de ces deux produits. La réaction biochimique permet ainsi de libérer du glucose et de l'acide gallique à partir des tanins.
La tannase est produite par divers microorganismes, comme certaines bactéries et levures, et trouve des applications variées dans l'industrie agroalimentaire, en œnologie et en pharmacologie.
Phonétique du mot « tannase »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| tannase | tɑ̃nas |
Évolution historique de l’usage du mot « tannase »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Traductions du mot « tannase »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tannase |
| Espagnol | tanasa |
| Italien | tannase |
| Allemand | tannase |
| Chinois | 鞣酸 |
| Arabe | الدناسي |
| Portugais | tannase |
| Russe | танназа |
| Japonais | タンナーゼ |
| Basque | tannase |
| Corse | tannaru |
Combien de points fait le mot tannase au Scrabble ?
Nombre de points du mot tannase au scrabble : 7 points