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Tapenade
[tapœnad]
Définitions de « tapenade »
Tapenade - Nom commun
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Préparation culinaire provençale faite d'olives noires ou vertes, de câpres, d'anchois dessalés, d'ail et d'huile d'olive broyés ensemble.
Parmi les délices du terroir provençal, la tapenade - cette pâte savoureuse de câpres, olives et anchois - est un incontournable des tables estivales françaises.
— (Citation fictive)
Étymologie de « tapenade »
De l'occitan tapenada, dérivé de tapena (« câpre »). → voir tapène.Usage du mot « tapenade »
Évolution historique de l’usage du mot « tapenade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « tapenade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « tapenade »
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Facile à réaliser, la tapenade maison va se révéler un élément incontournable de vos apéros. On vous donne la recette.
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Et c’est dans cette belle ambiance musicale que chacun a pu échanger avec les producteurs de pays, découvrir leur savoir-faire et goûter leurs produits. Les assiettes variées avec tapenade et beignets de légumes du domaine de la Dentelle côtoyaient les accras d’escargots de Virgine, l’hélicicultrice. Huîtres et moules de Bouzigues étaient présentes également, accompagnées de frites et La Fon de Lacan proposait ses fromages frais. La boulangerie-pâtisserie Py proposait des tartes, gâteaux et glaces toujours succulents.
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On peut remplacer les préparations comme les carottes râpées ou les salades de concombres par des morceaux crus. Plutôt que faire de la vinaigrette, on peut tremper les légumes dans de la tapenade, du guacamole ou du houmous déjà préparés. Attention cependant : certains achètent des carottes déjà coupées, en sachet, ce qui n'est pas forcément très bon. Comme elles sont conservées, elles ont perdu beaucoup de vitamines et de minéraux. De plus, elles sont plus chères, il vaut mieux privilégier une carotte fraîche que l'on coupera.
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Avec cette tapenade, vous pouvez réaliser des mini cannelés au Beaufort, des crèmes de maïs et crumble d’olives, des wraps aux légumes du soleil ou encore des cristallines de ratte au homard.
Kiss My Chef — Tapenade aux olives vertes, la recette à mettre en bocal - Kiss My Chef
Traductions du mot « tapenade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tapenade |
| Espagnol | tapenade |
| Italien | tapenade |
| Allemand | tapenade |
| Chinois | 橄榄酱 |
| Arabe | تابينيد |
| Portugais | tapenade |
| Russe | тапенада |
| Japonais | タプナード |
| Basque | tapenade |
| Corse | tapenade |