Taumalin

Définitions de « taumalin »

Taumalin - Nom commun

• Sauce antillaise faite à partir de l'intérieur des crabes.

  TAUMALIN ou TAOMALI, s. m. ce mot en langage caraïbe, signifie sauce, à quoi la graisse des crabes & des tourlouroux a beaucoup de rapport par son état naturel ; aussi dit-on communément dans le pays un taumalin de crabe, un taumalin de tourlouroux ; cette substance étant cuite, n’a point le fastidieux des autres graisses ordinaires : c’est une espece de farce composée par la nature dans le corps des animaux de l’espèce des chancres ; elle n’a besoin d’aucun assaisonnement ; sa délicatesse surpasse celle des sauces les plus fines ; son goût est exquis, & ne peut se comparer.

Évolution historique de l’usage du mot « taumalin » depuis 1800

Citations contenant le mot « taumalin »

• Dans les ruelles de Fort-de-France, l'arôme du taumalin flotte avec promesse, invitant gourmands et curieux à la découverte des trésors culinaires de nos mers.

• L'équilibre subtil d'un plat réside parfois dans un seul ingrédient ; le taumalin, cette sauce divine, transforme une simple chair de crabe en festin pour les dieux.

• Le taumalin n'est pas seulement une sauce, c'est l'alchimie des saveurs caribéennes qui s'opère dans ce mélange onctueux et envoûtant, capturant l'essence même de l'île.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire