Taux butyreux

Définitions de « taux butyreux »

Taux butyreux - Locution nominale

• Quantité de matière grasse contenue dans un kilogramme de lait lors de la traite.

  Vous n’avez sûrement jamais entendu parler du TB du lait. Pourtant, le « taux butyreux », comme on l’appelle, a fort à voir avec la pénurie de beurre sur laquelle les médias tartinent depuis des semaines.

Évolution historique de l’usage du mot « taux butyreux » depuis 1800

Citations contenant le mot « taux butyreux »

• Glanbia Ingredients Ireland (GII) a fixé un prix du lait pour le mois de mars de 22 cents EUR/L (TVA incluse) pour un taux butyreux de 3,6% et un taux protéique de 3,3%. Ce qui correspond à une baisse de 2 cents EUR/L par rapport à février et reflète la fragilité du marché d’après Glanbia. Le prix payé aux éleveurs sera malgré tout maintenu à 24 cents EUR/L et la différence sera financée par Glanbia Coop et par Ornua, à hauteur de 1 cent EUR/L chacun.

• Un concentré riche en amidon, aboutit à une diminution du taux butyreux de manière remarquable. En effet, les quantités élevées d’amidon entraînent des fermentations au niveau du rumen. Ces dernières donnent lieu à la production du propionate en quantités élevées, chose qui contribue à l’augmentation du taux protéique. Parallèlement, la variation du taux butyreux dépend du type d’amidon contenu dans l’aliment : la dégradation de l’amidon du maïs par exemple est plus lente que celle de l’amidon de l’avoine et de l’orge qui affecte plus le taux butyreux.

• Au printemps, la mise à l’herbe est souvent synonyme de perte de production chez les vaches laitières. La tétanie d’herbage en est peut-être la raison. La maladie provoque une diminution de l’appétit, de la production laitière et du taux butyreux du lait. En cause : un manque de magnésium souvent associé à une baisse de pH ruminal. La solution pHix-up permet de réduire ce risque. Explications…

• En 2022, 30 468 exploitations avec des bovins laitiers ont fourni 1 968 566 lactations qualifiées au contrôle laitier. La production laitière brute baisse légèrement, pour un taux butyreux stable et un taux protéique en légère baisse. Les résultats sanitaires du lait continuent de s’améliorer.

• Le prix moyen du lait de chèvre a connu une progression tout au long de l’année 2020 grâce à l’évolution des grilles des laiteries qui ont revalorisé le prix de base de façon importante. En revanche, la moyenne nationale du taux butyreux est en repli tandis que celle du taux protéique progresse.

• M. Leblond, […], a calculé la corrélation entre taux butyreux et teneur en matières azotées pour les descendances des 20 taureaux Frisons et des 21 taureaux Normands […].

• M. Leblond […] a calculé la corrélation entre taux butyreux et teneur en matières azotées pour les descendances des 20 taureaux Frisons et des 21 taureaux Normands […]

• Si la production laitière brute diminue de 20 kg pour atteindre 8 446 kg, le taux butyreux augmente à 40,1 g/kg (+0,3) et le taux protéique à 32,5 g/kg (+0,1).

Traductions du mot « taux butyreux »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire