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Tempeh
[tɑ̃pœ]
Définitions de « tempeh »
Tempeh - Nom commun
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Produit alimentaire indonésien constitué de graines de soja fermentées.
Originaire d’Indonésie, le tempeh est une spécialité à base de soja fermenté, fabriquée à partir de graines de soja jaune. immatures.
— site web www.femininbio.com, 26 février 2013
Étymologie de « tempeh »
De l’indonésien tempe.Usage du mot « tempeh »
Évolution historique de l’usage du mot « tempeh » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « tempeh » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « tempeh »
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La série humoristique pousse l’absurde à l’extrême, tout en utilisant des codes dramatiques traditionnels. Chaque épisode sera présenté en deux versions, l’une avec le bœuf haché comme élément de l’intrigue, l’autre avec le tempeh, une protéine végétale à base de soja.
Radio-Canada.ca — Le bœuf haché ou le tempeh , une nouvelle série déjantée de Yannick De Martino | Radio-Canada.ca -
Reste alors une inconnue : quel est le goût du tempeh ? Le mieux serait encore de le tenter par vous-même puisque chacun a ses propres ressentis gustatives. Pour les curieux qui n'oseraient pas sauter le pas sans savoir : le tempeh a une texture qui se rapproche du nougat, un brin caoutchouteux. Sa croûte ressemble à celle d'un vieux morceaux de fromage de brebis. Miam miam.
Marie Claire — Les bienfaits du tempeh - Marie Claire -
Consommé depuis des siècles en Asie, bien connu des végétariens, le tempeh gagne peu à peu sa place à côté du tofu. Quels sont ses aouts santé et comment le cuisiner : les conseils de Laurence Salomon, chef de cuisine et naturopathe.
Topsante.com — Régime vegan : c'est quoi le tempeh ? - Top Santé -
Composé de fibres et d'un tas d'autres nutriments, le tempeh favorise le sentiment de satiété. L'envie de sucre se fait également moindre en l'intégrant dans son alimentation.
Marie France, magazine féminin — Vitamine K : voici les 10 bienfaits du tempeh pour faire le plein de protéines -
Avant d’entamer le visionnement, le public est invité à choisir s’il veut voir la version bœuf haché ou la version tempeh du projet.
Journal Métro — «Le bœuf haché ou le tempeh», géniale websérie de Yannick De Martino -
Le tofu est une pâte obtenue à partir du caillage du lait de soja. On l’obtient en hydratant des graines de soja séchées que l’on va ensuite moudre et cuire. Après un procédé de coagulation avec le nigari ( sel de magnésium), on filtre l’ensemble obtenu. Le tofu est plus riche en calcium que le tempeh.
Tout savoir sur le tempeh et le tofu, sources de protéines végétales | lepetitjournal.com