Toenjang

Définitions de « toenjang »

Toenjang - Nom commun

• (Cuisine) Préparation culinaire coréenne à base de graines de soja séchées, bouillies et fermentées.

  Je ne comprenais pas comment, dans cette situation de guerre, le toenjang pouvait fermenter dans les jarres des villageois comme en temps normal

Étymologie de « toenjang »

Citations contenant le mot « toenjang »

• Dans l'intimité des cuisines où mijotent les plats d'antan, le toenjang est plus qu'un condiment, c'est un héritage qui traverse les âges et les frontières.

• Le caractère piquant du toenjang s'insinue dans nos palais non pas comme une intrusion, mais plutôt comme la promesse d'une découverte culinaire sans précédent.

• À chaque cuillerée de ce ragoût enrichi au toenjang, je me retrouve transportée sur les marchés animés de Séoul, épicentre des saveurs coréennes authentiques.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire