Topine

Définitions de « topine »

Topine - Nom commun

• (Vieilli) Récipient en terre cuite utilisé pour conserver des aliments, notamment des charcuteries.

  Après, c’étaient les boudins délicieux, les saucissons préparés avec soin (attention à l’assaisonnement), passés à la machine, mis en boyaux, attachés, tendus, séchés au plafond, avant d’être mis à la graisse dans des jarres appelées « topines ».

• (Botanique) (Vieilli) Nom ancien du topinambour.

  Ce jour-là, comme ce n’était pas drôle de rester au milieu du terrain à ne rien faire, j’avais une envie folle d’aider ma grand-mère dans sa besogne. Profitant qu’elle s’était éloignée pour arracher des « topines », je ne trouvai rien de mieux que de m’emparer de la faucille et de tenter une expérience dans le carré de trèfle.

Évolution historique de l’usage du mot « topine » depuis 1800

Citations contenant le mot « topine »

• Dans la cuisine de ma grand-mère, les topines en terre cuite accueillaient chaque automne les récoltes de légumes et embaumaient la pièce d'un parfum réconfortant.

• Les anciens disaient que pour bien conserver le goût des aliments, rien ne valait une vieille topine ; elle gardait les saveurs comme un secret précieusement gardé.

• Quand l'hiver arrivait, c'était dans les topines que nous trouvions refuge ; elles contenaient à la fois nos provisions et notre espoir de jours meilleurs.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire