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Totché
Définitions de « totché »
Totché - Nom commun
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(Cuisine) (Suisse) (Jura) Gâteau salé traditionnel à base de crème aigre, apprécié pour son goût acidulé.
Le totché est un gâteau salé à la crème caractérisé par son goût acidulé et salé. Sa renommée dépasse largement les frontières cantonales
Étymologie de « totché »
Du bas latin torta (« tordue ») par l'intermédiaire de torte et de tortel.Usage du mot « totché »
Évolution historique de l’usage du mot « totché » depuis 1800
Citations contenant le mot « totché »
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Valoriser le terroir à travers un livre. C’est l’objectif du Réseau des villes de l’Arc jurassien qui souhaite sortir un ouvrage en collaboration avec les éditions « Just du Goût ». Ce recueil veut mettre en avant les spécialités du terroir, par exemple l’absinthe et la damassine, la Tête de Moine et le Vacherin Mont d’Or, le totché et la saucisse aux choux. Des recettes devraient garnir le livre, mais aussi des portraits, des adresses ou encore des fêtes emblématiques.
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