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Touroir

[turwar]

Dernière mise à jour le 27 septembre 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « touroir »

Appareil utilisé pour le séchage de l'orge germée dans les brasseries.

Quatre cuves en cuivre, pour autant d'étapes successives, se trouvaient dans une salle de brassage ; la contenance de chacune était de 500 hectolitres. L'orge germée séchait dans le touroir..
— Gérard Boutet, La France en héritage: Dictionnaire encyclopédique

Du latin torrere (sécher, rôtir, griller), qui a donné touraille, avec une possible évolution vers touroir.