Tributyrylglycérol

Le tributyrylglycérol, aussi appelé tributyrine, est un composé organique appartenant à la classe des triglycérides. Il résulte de l'estérification entre trois molécules d'acide butyrique et une molécule de glycérol.

Ce lipide présente des propriétés physiques et chimiques similaires aux autres triglycérides, comme sa solubilité limitée dans l'eau et sa décomposition en acides gras et glycérol par hydrolyse. Sa structure chimique confère au tributyrylglycérol une nature lipophile, ce qui lui permet de se dissoudre facilement dans les solvants organiques.

Le tributyrylglycérol est utilisé dans diverses applications industrielles, notamment comme plastifiant, lubrifiant ou agent émulsifiant dans la production d'aliments, de cosmétiques et de produits pharmaceutiques.