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Tripalmitine
[tripalmitin]
Définitions de « tripalmitine »
Tripalmitine - Nom commun
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Ester résultant de la réaction d'une molécule de glycérine avec trois molécules d'acide palmitique.
Enfin, en chauffant de la monopalmitine avec un grand excès d'acide palmitique pendant 8 heures à 250°, on obtient la tripalmitine.
— J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales